DOORS　DINING（ドアーズ･ダイニング）
http://www.urdoors.com/dining/

大阪市中央区博労町4-4-4
[TEL ] 06-6241-2061
営業時間：11:00から22:00
定休日：不定休

地下鉄各線心斎橋駅3番出口より北に徒歩6分
地下鉄本町駅13番出口より南に徒歩4分
地下鉄四ツ橋1-A出口より徒歩10分

お車でお越しの際は、阪神高速１号環状信濃橋出口よりお越し下さい。
※駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

　私とセンター杉本で、愛農の葉野菜を中心とした野菜類、玄米、乳製品、肉類をたくさんご利用いただいているレストラン、ＤＯＯＲＳ ＤＩＮＩＮＧ（ドアーズ･ダイニング）さんに行って来ました。

ＤＯＯＲＳ ＤＩＮＩＮＧさんは、「衣食住すべてにおけるクリエイティブな自給自足」を目指したモノづくりのネットワークというプロジェクトの一環として、明治時代の石ぐらの石を再利用して建てられたレストランです。心斎橋の喧騒の中にあるとは思えない、静かで落ち着いた隠れ家のような雰囲気の店内で、ゆっくりと食事を楽しめます。

ＤＯＯＲＳ ＤＩＮＩＮＧさんでいただけるお料理は、農薬不使用・有機栽培を基本とした、新鮮で安全な美味しい素材を厳選して使い、「食材の命をいただく」という考えのもと、あまり切らない・火を通しすぎないことに務めた体に優しいメニューです。

伺った日のディナー(2000円)は、季節の野菜スープと季節の野菜サラダ・豚肉の白味噌煮込み・鶏ハンバーグ（または有精卵のオムレツ）・黒米入りの玄米ご飯のプレート、コーヒー（または紅茶）でした。私は鶏ハンバーグ、杉本は有精卵のオムレツをいただきました。「あ、これは塔原のサラダ水菜だ。これは、脇田さんのアイコトマト。」「トントンの豚肉がたっぷり！」「この玄米はきっと青山町の生産者のお米ね」と会話をはずませながら、すべておいしくいただきました。

　ディナープレート・鶏のハンバーグ
 

ディナープレート・有精卵のオムレツ　

店長の田中さんは、とても親切で優しい雰囲気の方で、お忙しい中私たちの質問に丁寧に答えてくださいました。あいのう料理教室にも参加していただいたこともありますので、お会いした会員様もいらっしゃるかと思います。

本当にたくさんの愛農の食材を使っていただいており、またその味を損なうことなく、最大限に活かして調理してくださっていることに感激し、感謝したひと時でした。

（センター・林／2010年2月7日）