トマトに含まれるリコピンには、美肌効果があります。また、リコピンは脂溶性なので、油やお肉と一緒に食べるとより効果的！コラーゲンを含む鶏肉と合せると、お肌がツヤツヤぷるぷるに。このトマト鍋は、空気の乾燥するこの季節にぴったりのお鍋です♪

具：
○鶏モモむねセット　500g

○冷凍トマト　2個

○じゃがいも　3個

○たまねぎ　3個

○ブロッコリー　1株

○キャベツ　1/2個

○エノキ茸　200g

○しめじ　200g

スープ：

○ホールトマト　400g

○チキンコンソメ　1袋

○冷凍トマト　2玉

○水　2カップ

○醤油　大さじ2

○酒　大さじ2

○植物油　大さじ2

○にんにく　2片

〆：卵、ご飯、シュレッドチーズ、スパゲッティ、マカロニ
 

1. にんにくはみじん切りにする。鶏肉、じゃがいも、たまねぎ、ブロッコリー、キャベツ、エノキ茸は、食べやすい大きさに切る。
2. 冷凍トマトは下部に十字に浅く切り目を入れ、流水に当てて皮をむく。ヘタを取り、具用は4等分に、スープ用はざく切りにする。
3. 鍋ににんにくと植物油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に焼き色が付いたら、残りのスープの材料をすべて加える。
4. スープが沸いたらアクをとり、残りの具材を入れる。
5. 〆：
   オムライス：ご飯を加えて、溶き卵、シュレッドチーズをかけてフタをし、卵に火が通ってチーズが溶けたら出来上がり。
   パスタ：固めに茹でたスパゲッティやマカロニを加える。

冷凍でなく、生のトマトでも作れます。