天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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コロコロ野菜の美肌サラダ
このお料理について
ビタミンや食物繊維が豊富な野菜を、血行を促進し、新陳代謝を活性化してくれる働きのあるりんご酢に漬けた、美容と健康に効果のあるサラダ。サイコロ状に切った野菜が、カラフルで見た目にも可愛らしく、女性にオススメです。
材料（3、4人分）
○新玉ねぎ 1/2玉
○新じゃがいも 小2個
○にんじん 小1本
○長芋 100g
○三度豆 50g
●りんご酢 大さじ5
●粉末黒糖 大さじ1
●塩 少々
作り方
- 新玉ねぎ、新じゃがいも、にんじん、長芋は、7mm角の角切りにする。三度豆は1cm長に切る。新じゃがいもと三度豆は、硬めに茹でる。
- ●を合わせておく。
- 1.2.を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
チェックポイント
新じゃがいも、三度豆は、茹で過ぎないように注意してください。
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