天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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米粉のパンケーキ
このお料理について
米粉を使ったパンケーキ。ふんわり、しっとりとした食感に、お子様も大喜び！砂糖を控えて朝ごはんに。生クリームやフルーツ、チョコレートを添えておやつやデザートに。
材料（直径約10cm・4から5枚）
○米粉 100g
○ベーキングパウダー 小さじ1
○砂糖 大さじ2?3
○卵 1個
○牛乳 70cc
○マヨネーズ 大さじ1
○植物油(またはバター) 適量
作り方
- ボウルにお米の粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
- 真ん中をくぼませて牛乳を注ぎ、卵を割り入れる。なめらかになるまで、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンに植物油を薄く引き、中火で温める。一度火を止めてフライパンの底を濡れ布巾にあてて温度を下げ、生地をお玉等で流し入れる。弱火で焼く。
- 縁が乾いてきて、表面にふつふつと小さな穴があいてきたら、裏返してふたをする。キツネ色になるまで焼く。
チェックポイント
一度フライパンの温度を下げることで、きれいな焼き色が付きます。
マヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がります。
デザートプレートにも
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