天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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れんこんの甘酒きんぴら
このお料理について
砂糖ではなく、自然な甘味の甘酒を使ったきんぴらです。はんなりと柔らかな味に仕上がります。
材料（4人分）
○れんこん 200g
○玄米甘酒 大さじ2
○水 大さじ2
○しょう油 大さじ4
○みりん 大さじ2
○植物油 適量
作り方
- れんこんは皮をむいて、2から3mm厚の輪切りにする。
- 甘酒、水、しょう油、みりんを合わせて、よく混ぜておく。
- フライパンに植物油を熱し、中火でれんこんを炒める。
- れんこんに透明感が出てきたら、2.を加えて手早く炒め合わせる。
チェックポイント
調味料を加えると焦げ付きやすくなりますので、気をつけて下さい。
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