天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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人参と玄米のポタージュ
このお料理について
人参のほんのりとした甘味が感じられる、優しい味のポタージュです。玄米が入っているので、おなかも満足♪
材料(6人分)
○玄米 1合(150g)
○人参 500g
○玉ねぎ 300g
○牛乳 300cc?500cc
○だし汁(または鶏ガラスープ) 750cc
○塩・こしょう 各適量
作り方
- 玄米を炊く。人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋に1.とだし汁を合わせ火にかける。全体に柔らかくなったら、ミキサーまたはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 2.を鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜる。火にかけて温め、塩・胡椒で味を調える。
チェックポイント
余ったご飯で作ってもおいしいです。
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