天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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冬瓜と軍鶏、もち麩の炊き合わせ
このお料理について
翡翠色の実が、鶏肉などの旨みを吸って、冬瓜独特の風味と合います。
冷やすととろっとした食感になり、暑い季節には欠かせない一品になります。
材料（3-4人分）
- 冬瓜500g
- 軍鶏（鶏肉）100g
- もち麩1/2袋
- 出汁昆布
- 片栗粉
- 生姜絞り汁
- 塩、こしょう、醤油、みりん各適量
作り方
- 冬瓜は3cm角くらいに切って、青いところが残るよう薄く皮をむく。
- 軍鶏は一口大に切って薄く塩、こしょうして軽くもみ片栗粉をまぶし、余分なものは払い落としてさっと熱湯に通す。
- もち麩は1cm位に切っておく。
- 鍋に冬瓜を入れかぶるほど水を入れて昆布を10cmくらい入れて火にかける。煮立ってくればあくを取り、軍鶏を入れて煮る。
- 塩と醤油、みりんで味をつけ冬瓜に火が通ればもち麩をいれ味を調え、一煮立ちすれば出来上がり。
- 形よく器に盛り汁を加え生姜の絞り汁を少量たらす。
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