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天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。


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大根とこんにゃくの煮物

このお料理について

 

 

大根は冬に旬を迎え、甘く瑞々しくなります。煮汁の染みた大根とこんにゃくは、シンプルですが心まで温まる日本の冬のごちそうです。今回は、かえし醤油を使って簡単に作りました。


材料（4人分）

○大根　1本

○玉こんにゃく　200g

○だし汁　3カップ

○かえし醤油　大さじ3 （純正本かえし「和のこころ」使用）　

○酒　大さじ1.5

○塩　小さじ1/2


作り方

  1. 大根は1.5cm幅の輪切りにする。こんにゃくは下茹でする。
  2. 鍋に1.とだし汁を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。
  3. かえし醤油（和のこころ）、酒を加えて、弱火で20分程煮含める。

チェックポイント

かえし醤油がない場合は、醤油、みりん、砂糖で味をつけてください。


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