天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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エンサイ焼き（エンサイ入りお好み焼き）
このお料理について
キャベツの変わりにエンサイ（空芯菜）をたっぷり加えて、シャキシャキの歯ごたえのお好み焼きに。夏のほうれん草とも呼ばれるエンサイは、ビタミンやカルシウム、たんぱく質、カロテン、食物繊維が非常に豊富です。
材料（２人分）
○エンサイ 半束（100g）
○薄力粉 2カップ（200cc）
○卵 2個
○だし汁（または水） 適量
○塩 適量
○植物油 適量
○お好みではるえび、天カスなど
○濃厚ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり粉など
作り方
- エンサイはサッと洗い、3cm位にザク切りにする。
- ボウルに卵、だし汁を入れてよく混ぜる。
- 薄力粉を加えて、ダマにならないようにサクッと混ぜる。
- エンサイ、はるえびなどの具を入れ、お好み焼きの生地を作る。
- フライパンを熱して植物油を敷き、生地を流して中火で焼く。
- 焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で中まで火を通す。
- 器に移し、濃厚ソースやマヨネーズ、かつお節、青のり粉などをトッピングする。
チェックポイント
生地は混ぜすぎないようにして下さい。
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