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天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。



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トマトのフローズンヨーグルト

このお料理について

 

 

トマトとヨーグルトを使った、ヘルシーで栄養価の高い冷菓です。トマトの酸味と甘味を、ヨーグルトの風味が包み込みます。ヒンヤリとした口当たりと、さっぱりとした後味が、暑い夏のおやつにピッタリ!


材料(3、4人分)

○トマト(完熟) 大2個

○プレーンヨーグルト 500cc

○蜂蜜(または砂糖) 大さじ3から4

○レモン汁 大さじ1

○卵白 1個分

○砂糖 大さじ2


作り方

  1. トマトはヘタをとり、1cm角に切る。
  2. ボウルにヨーグルト、蜂蜜、レモン汁を合わせて、よく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。ある程度泡立ってから砂糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  4. 3.に2.の1/3量を入れてやさしく混ぜ合わせてから、2.のボウルに戻し入れる。1.を加えて、ゴムベラなどで全体をさっくりと混ぜ合わせる。
  5. バットなどの平らな容器にラップをピッタリと敷き、4.を流し入れて平らにならす。上からぴったりとラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める。
  6. 容器から出してラップをはがし、食べやすい大きさに切って器に盛る。

チェックポイント

トマトの種や皮が気になる場合は、取り除いて下さい。


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