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ほんのりと甘くてモチモチとしたれんこん団子を、椀種にしました。今が旬のれんこんには、風邪や花粉症の予防に効果のある粘り気のある食物繊維が含まれています。
○れんこん 200から250g
○片栗粉 約1/2カップ
○ナバナ 適量
○大根 適量
○だし汁 4カップ
○淡口醤油 適量
○塩 少々
(*)片栗粉は、状態を見て量を加減して下さい。片栗粉の量が多いと、 固い団子になります。
れんこん団子に、粗く刻んだれんこんを加えると、歯ごたえのアクセントになります。
お味噌汁の具にもおすすめです。
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