ホーム > オーガニックライフを楽しむ > まきもとおすすめレシピ >れんこん団子汁

天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。


レシピカテゴリを選択してください

このページを印刷する

れんこん団子汁

このお料理について

 

 ほんのりと甘くてモチモチとしたれんこん団子を、椀種にしました。今が旬のれんこんには、風邪や花粉症の予防に効果のあるムチンが含まれています。


材料（4人分）

○れんこん　200から250g

○片栗粉　約1/2カップ

○ナバナ　適量

○大根　適量

○だし汁　4カップ

○淡口醤油　適量

○塩　少々


作り方

  1. れんこんは、よく洗って皮ごとすりおろす。水気を良く切ってから、片栗粉を加えてよく混ぜ、丸めて団子にする。(*)
  2. ナバナは塩茹でし、3cm長さに切っておく。大根はいちょう切りにする。
  3. だし汁を火にかけ、2.の大根を加える。煮立ったら、1.の団子を落とし入れてゆでる。
  4. 団子に火が通って浮いてきたら、淡口醤油、塩で味を調える。
  5. 2.のナバナを加えて火を止め、器に盛る。
     

(*)片栗粉は、状態を見て量を加減して下さい。片栗粉の量が多いと、 固い団子になります。
 


チェックポイント

れんこん団子に、粗く刻んだれんこんを加えると、歯ごたえのアクセントになります。

お味噌汁の具にもおすすめです。


関連するページ


一覧に戻る


このページを印刷する
レシピカテゴリを選択してください

「これは美味しいよ！」「この季節には必ず作ります！」というお料理はありませんか？あいのうの材料を使ったあなたのお料理をメールでご紹介下さい。




メールでのお問い合わせ
ページトップへ