天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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ナンキンのコロッケ
このお料理について
ナンキンと玉ねぎの甘味と、ミンチの旨味がたまりません！ふわっと香るシナモンが隠し味。お子様にも喜ばれる、優しい味のコロッケです。
材料（4人分）
○ナンキン 500g
○玉ねぎ 150g
○ミンチ（牛または豚） 100g
○塩・こしょう 適量
○シナモンパウダー 少々
○小麦粉 適量
○卵 1個
○パン粉 適量
○植物油 適量
作り方
- ナンキンはきれいに洗って縦に割り、中の種を取り出す。適当な大きさに切って塩を軽く振り、蒸す。
- 玉ねぎはみじん切りにしてミンチと一緒に炒め、塩、こしょうで軽く下味をつける。
- 2.に1.を加え、潰しながら混ぜ合わせる。塩、こしょう、シナモンパウダーで味を調える。
- 形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、約175度の油で揚げる。
チェックポイント
ナンキンの皮が気になる場合は、むいてから蒸してください。むいた皮は、細切りにして掻き揚げにするとおいしいです。
あらかじめ火が通っているものを揚げる場合は、比較的高温で色よくさっと揚げてください。
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