天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
レシピカテゴリを選択してください
- 和風（58） |
- 洋風（26） |
- サラダ（10） |
- シチュー・スープ・汁物（5） |
- ご飯（4） |
- お菓子（15） |
- 薬膳 |
- マクロビオティック（2） |
- グレイスオリジナルレシピ（4） |
たたきごぼう
このお料理について
たたきごぼうは開きごぼうともいわれ、運が開くという意味もあります。
材料（3、4人分）
○ごぼう 1本
○すりゴマ 25g
○酢 大さじ2
○醤油 大さじ2
○砂糖 小さじ4
作り方
- ごぼう以外の材料を合わせ、ゴマ酢を作っておく。
- ごぼうは5cmの長さに切って、太いところは半分か三等分に割って酢水（分量外）にさらす。
- 熱湯に塩、酢各少々を加え、ごぼうをお好みのやわらかさに茹でる。ザルにあげ、水気を切り、すりこぎなどでたたいて少し潰す。
- 3.を1.に漬け、味をなじませる。
チェックポイント
たわしや包丁の背などで皮をこそげ落としても良いです。
関連するページ
レシピカテゴリを選択してください
- 和風（58） |
- 洋風（26） |
- サラダ（10） |
- シチュー・スープ・汁物（5） |
- ご飯（4） |
- お菓子（15） |
- 薬膳 |
- マクロビオティック（2） |
- グレイスオリジナルレシピ（4） |
「これは美味しいよ！」「この季節には必ず作ります！」というお料理はありませんか？あいのうの材料を使ったあなたのお料理をメールでご紹介下さい。
