天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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黒豆煮豆
このお料理について
「まめ」（丈夫・健康という意味）に暮らせますように…と願いを込めて。
材料（3、4人分）
○黒豆 2カップ
○水 6カップ
○砂糖 1カップ
○醤油 大さじ2から3
○塩 小さじ1から2
○重曹 小さじ1（軟らかく仕上げたい場合のみ）
作り方
- 黒豆は、サッと洗っておく。
- 鍋に水を入れて沸かし、砂糖、醤油、塩を入れて煮立たせる。
重曹を入れる場合は、この後に加えてすぐ火を止める。 - 鍋の中に黒豆を入れて、一晩浸ける。
- 3.の鍋を火にかけ、沸騰したら落し蓋をし、ごく弱火で約5時間煮る。
チェックポイント
黒豆は、煮汁から出ないようにして保存すると、しわができにくくなります。
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