天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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れんこんのスティック天ぷら
このお料理について
れんこんはスティック状にカットすると、シャキッとした歯ごたえが楽しめます。
材料（2人分）
れんこん 半節（約150g）
小麦粉 1/3カップ
水 1/3カップ
卵 1個（*）
塩 少々
米油（揚げ油） 適量
（*）卵の代わりにごま油小さじ1を使用すると、マクロビオティック風になります。
作り方
- れんこんを良く洗い、5cm幅に切り、縦に8等分に切る。
- 小麦粉、水、卵、塩を軽く混ぜ合わせ、衣を作る
- れんこんに衣をつけて、高温・短時間でカラッと揚げる。
チェックポイント
衣にカレー粉やキムチを加えるのもおすすめ！
高級感を出したいときは、贅沢にウニを加えて。
泡立てた卵白を衣に加えて揚げるフリッターにしても美味しいですよ。
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