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そうめん瓜のシャキシャキとした食感と、オオバのさわやかな香りをポテトサラダに加えました。
○じゃがいも 中サイズ5個
○そうめん瓜 1/2個
○オオバ 10から15枚
○マヨネーズ 大さじ4から5
○酢 小さじ1.5
○醤油 大さじ1.5
○塩、こしょう 各少々
○白煎りごま 少々
○プチトマト あれば飾りに
*やけどにご注意ください。清潔な布巾で包み、軽くこするようにすると簡単にむけます。
**調味料は、お好みで加減してください。
混ぜすぎると粘りが出て、じゃがいものホクホク感がなくなります。材料や調味料を合わせながら潰すようにすると良いでしょう。
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