天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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自家製なめたけ
このお料理について
秋は、きのこ類が美味しい季節です。ご飯のお供の定番「なめたけ」を、手作りしませんか？とっても簡単ですし、ご家庭で作れば安心ですよ。
材料
○エノキ茸 200g
○酒 50cc
○しょう油 大さじ1
○みりん 大さじ1
○酢 少々
作り方
- エノキ茸を3cmくらいに切る。
- 鍋に1.と酒を入れてふたをし、中火にかけて蒸し煮にする。
- 水分が半分くらいになったら、醤油、みりんを加えて、混ぜながら煮詰める。
- 水分がほとんどなくなったら、酢を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
チェックポイント
●きざみ昆布やとうがらなどを加えて、お好みの味にアレンジしても良いです。
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