天候に左右されやすい有機野菜は、旬の季節に集中しがち。お野菜がちょっと多めに届いたら、レシピをご参考にお料理してみてください。意外と知らなかった美味しさに気づくはず。お料理の幅も広がります。
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はやと瓜の浅漬け
このお料理について
大根に似た歯ごたえで、クセがなくあっさりとしています。青じそのさわやかな風味が、後を引くおいしさです。
材料
○はやと瓜 1個
○塩 小さじ2/3から1
○乾燥青じそ 3,4枚
作り方
- はやと瓜の皮を薄くむき、厚めにスライスする。
- 塩、砕いた青じそを加えて軽く揉み、フタをして冷蔵庫に入れ、しんなりするまでおく。
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