強い酸味と加熱しても消えない独特の芳香があります。皮を薄くむいて香りづけに使うほか、果汁を食酢として使う場合もあります。
堀田新吾（大阪府）
関本俊彦（和歌山県）
山下善樹（和歌山県）
薄月祥平（和歌山県）
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