チンゲンサイ

（2011.02.01）

日本で最も定着した中国野菜のひとつです。歯ごたえがよく、どんな料理にも向きますが、やはり中華料理に使うと美味しさが際立ちます。特に炒め物に向き、油と一緒に食べることで栄養の吸収を高める事が出来ます。

霧吹きなどをつかって葉に水分を補給してから、塗れた新聞紙１、２枚程度で包み、ポリ袋に入れて、立てて野菜室で保存すると長持ちします。