レモンはヒマラヤが原産の柑橘で、日本ではみかんの栽培地域と重なっていて、とくに瀬戸内海沿岸で栽培されています。栽培規模は大きくなく、たいていは自家消費や地域消費で終わるため、市場に出回ることはあまりありません。レモンは葉がやわらかいので虫がつきやすく、手間のかかる有機栽培のレモンとなりますとさらに希少です。

皮ごと安心して使える国産有機レモン！

レモンは出荷時期により、緑色がかる場合があります。

中川元彦 生産者グループ（広島県）

料理に添えたり、製菓やジャムなどを加工する際に利用するなど、幅広く使われるレモンですが、二つに切る前に、手で押さえて軽く転がすと、果汁が良く出ます。

穴あきのビニール袋や新聞などに包んで冷蔵庫へ。適温は６℃程度なので、冷やし過ぎないように野菜室に入れるようにします。

搾った果汁はビンに入れると使いやすく数日は大丈夫です。また果汁を冷凍保存する方法もあります。