「美しさ」と「美味しさ」を兼ね備えた紫小カブ

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（2012.01.10）

鮮やかな紫色と下部の白色とのコントラストが美しい丸蕪

紫小カブは首部に鮮やかな紫色が入り、下部の白色とのコントラストが美しい丸蕪です。
見た目が美しく、色合いが個性的な野菜ですが、
肉質が緻密で甘みが強く、ほのかに感じる辛味が味を引き立てます。
生のままでもソフトな食感で甘いため、そのまま丸かじりして頂くのはもちろん、
皮つきのままでスライスしてサラダにして頂いても美味しく味わえます。
また酢漬けにすると、2日ほどで表面の紫色が全体にまわるので、ほんのりあやめ色が美しい甘酢漬けにするのもおすすめの一つです。

紫小カブのアップ

紫と白のコントラストという見た目の美しさ、甘みの中にほのかに感じる辛味。
美しさと美味しさを兼ね備えた、才色兼備の野菜とも言えます。