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槇本の黒豆&黒豆みそが入荷してきます

【黒豆】今年の新ものが12/21から入荷します

岡山県の畑で、化学農薬と化学肥料を使わずに栽培した黒豆(丹波黒)。
今年は一反三畝の畑に直植えしました。夏は水不足で、花の咲く時期に田んぼのように畑に水を張ったりという苦労がありました。
作柄は概ね良く、量はたくさんでき、Lサイズ粒が多いようです。12月の第1週に自然乾燥に入りました。その後、脱穀、乾燥、選別して皆様にお届けとなります。虫が多かったようですが、3回手選別をするため、綺麗で大きな黒豆がお届けできます。


【黒豆みそ】黒豆と玄米を約10ヶ月仕込みました

槇本が栽培した黒豆と玄米をつかって、名刀味噌本舗さんで仕込みました。通常よりも長い熟成期間を経ているので、黒豆と玄米の旨味・甘味がたっぷり!味噌は色濃く、甘口の仕上がりです。昨年、大好評だった黒豆味噌です。


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