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土しょうが、今なら新しょうがです!

新しょうがをお届けできるのは今だけ!

今お届けしている高知県産の土しょうがは、新しょうがです。ことしは、例年より少し早めに出荷開始です。いつもは土付きですが、最初に出荷する分は、土を洗ってお届けします。

 


新しょうがって?

収穫後貯蔵したひねしょうがと違い、収穫したての新しょうがは水分が多く、皮が薄めです。瑞々しく、さわやかな香りで、辛味も穏やかです。貯蔵の間に徐々に水分が抜け、ひねしょうがになっていきます。また、しょうがは、栽培する土地によって辛味に差が出ます。


新しょうがの使い方

ひねしょうがと同じように使えます。繊維に沿ってスライスするとシャキシャキ感が、繊維に直角にスライスするとサクサク感が楽しめます。

 

すぐに使いきれない場合は…

★千切りや薄切りにして、1回分に分けビニール袋に入れ冷凍保存する。煮魚・炒め物用に。
★丸いままで冷凍保存・・・下ろし金で凍ったまますりおろして冷や奴やその他の料理に。
※冷凍生姜は凍ったままで使って下さい。解凍してしまうと、軟化して風味も悪くなってしまいます。

 


生産者


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